Chicken Manchurian and Chicken Fried Rice in English and Urdu

 Here's a step-by-step recipe for Chicken Manchurian and Chicken Fried Rice—a classic combo of Indo-Chinese cuisine.

---

Chicken Manchurian

Ingredients:

For the Chicken:

• 300g boneless chicken (cut into small cubes)
• 2 tbsp cornflour
• 2 tbsp all-purpose flour
• 1 egg (optional, for a softer texture)
• 1 tsp ginger-garlic paste
• Salt to taste
• Black pepper to taste
• Oil for frying

For the Sauce:

• 2 tbsp oil
• 1 tbsp chopped garlic
• 1 tbsp chopped ginger
• 2-3 green chilies (slit, optional for heat)
• 1 medium onion (diced)
• 1 medium capsicum (diced)
• 2 tbsp soy sauce
• 1 tbsp chili sauce
• 1 tbsp tomato ketchup
• 1 tbsp vinegar
• 1 tsp sugar
• 1 cup chicken stock or water
• 1 tbsp cornflour mixed with 3 tbsp water (slurry)
• Spring onions (chopped, for garnish)
• Salt and pepper to taste

---

Instructions:

1. Marinate and Fry Chicken:

   • Combine chicken with cornflour, all-purpose flour, ginger-garlic paste, salt, pepper, and egg (if using).
   • Mix well and deep-fry the pieces until golden brown. Drain and set aside.

2. Prepare the Sauce:

   • Heat 2 tbsp oil in a wok or pan.
   • Sauté garlic, ginger, and green chilies until fragrant.
   • Add onions and capsicum; stir-fry for 2-3 minutes.
   • Add soy sauce, chili sauce, tomato ketchup, vinegar, and sugar. Mix well.

3. Thicken the Sauce:

   • Pour in the chicken stock or water. Bring it to a boil.
   • Add the cornflour slurry to thicken the sauce. Stir continuously to avoid lumps.
   • Adjust salt and pepper to taste.

4. Combine:

   • Add the fried chicken to the sauce and toss well to coat.
   • Garnish with spring onions.

---

Chicken Fried Rice

Ingredients:

• 2 cups cooked and cooled rice (preferably a day old)
• 200g boneless chicken (cut into small cubes)
• 2 tbsp oil
• 1 tbsp chopped garlic
• 1 tbsp chopped ginger
• 1 small onion (finely chopped)
• 1 small carrot (finely chopped)
• 1/2 cup green peas
• 1/2 cup chopped spring onion
• 2 tbsp soy sauce
• 1 tsp vinegar
• 1 tsp black pepper powder
• Salt to taste
• 1 egg (optional, scrambled separately)

---

Instructions:

1. Cook the Chicken:

   • Heat 1 tbsp oil in a wok. Sauté chicken with a pinch of salt and pepper until cooked through. Remove and set aside.

2. Stir-Fry Vegetables:

   • Heat another 1 tbsp oil. Add garlic and ginger, sauté until aromatic.
   • Add onions, carrots, and peas. Stir-fry for 2-3 minutes.

3. Combine:

   • Add cooked chicken and scrambled egg (if using).
   • Add rice, soy sauce, vinegar, black pepper, and salt. Toss everything together on high heat to combine well.

4. Finish:

   • Garnish with spring onions and serve hot.

---

Enjoy your flavorful Chicken Manchurian with Chicken Fried Rice! 😊

Urdu Recipe 

یہاں چکن منچورین اور چکن فرائیڈ رائس کی ترکیب اردو میں پیش کی جا رہی ہے۔

چکن منچورین

اجزاء:

چکن کے لیے:

300 گرام بون لیس چکن (چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا ہوا)

2 کھانے کے چمچ کارن فلور

2 کھانے کے چمچ میدہ

1 انڈہ (اختیاری)

1 چائے کا چمچ ادرک لہسن کا پیسٹ

حسب ذائقہ نمک

حسب ذائقہ کالی مرچ

تلنے کے لیے تیل

چٹنی کے لیے:

2 کھانے کے چمچ تیل

1 کھانے کا چمچ کٹا ہوا لہسن

1 کھانے کا چمچ کٹا ہوا ادرک

2-3 ہری مرچیں (چاہیں تو)

1 درمیانہ پیاز (چوکور کٹا ہوا)

1 درمیانی شملہ مرچ (چوکور کٹی ہوئی)

2 کھانے کے چمچ سویا ساس

1 کھانے کا چمچ چلی ساس

1 کھانے کا چمچ ٹماٹو کیچپ

1 کھانے کا چمچ سرکہ

1 چائے کا چمچ چینی

1 کپ چکن اسٹاک یا پانی

1 کھانے کا چمچ کارن فلور (3 کھانے کے چمچ پانی میں گھول لیں)

ہرے پیاز (کاٹے ہوئے)

حسب ذائقہ نمک اور کالی مرچ

ترکیب:

چکن میرینیٹ اور فرائی کریں:

چکن میں کارن فلور، میدہ، ادرک لہسن کا پیسٹ، نمک، کالی مرچ اور انڈہ ڈال کر مکس کریں۔

چکن کو گولڈن براؤن ہونے تک فرائی کریں اور الگ رکھ دیں۔

چٹنی تیار کریں:

کڑاہی میں 2 کھانے کے چمچ تیل گرم کریں۔

اس میں لہسن، ادرک، اور ہری مرچ ڈال کر خوشبو آنے تک بھونیں۔

پیاز اور شملہ مرچ شامل کریں اور 2-3 منٹ کے لیے بھونیں۔

سویا ساس، چلی ساس، ٹماٹو کیچپ، سرکہ، اور چینی ڈال کر مکس کریں۔

چٹنی گاڑھی کریں:

چکن اسٹاک یا پانی ڈال کر ابال لائیں۔

کارن فلور کا گھول شامل کریں اور چمچ چلاتے رہیں تاکہ گاڑھی چٹنی تیار ہو جائے۔

نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ ڈالیں۔

چکن شامل کریں:

فرائی کی ہوئی چکن کو چٹنی میں ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔

ہرے پیاز سے گارنش کریں۔

چکن فرائیڈ رائس

اجزاء:

2 کپ ابلے ہوئے چاول (ٹھنڈے اور پرانے چاول بہتر ہیں)

200 گرام بون لیس چکن (چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا ہوا)

2 کھانے کے چمچ تیل

1 کھانے کا چمچ کٹا ہوا لہسن

1 کھانے کا چمچ کٹا ہوا ادرک

1 چھوٹا پیاز (باریک کٹا ہوا)

1 چھوٹا گاجر (باریک کٹی ہوئی)

1/2 کپ مٹر

1/2 کپ ہرے پیاز (کاٹے ہوئے)

2 کھانے کے چمچ سویا ساس

1 چائے کا چمچ سرکہ

1 چائے کا چمچ کالی مرچ پاؤڈر

حسب ذائقہ نمک

1 انڈہ (اختیاری، الگ سے فرائی کریں)

ترکیب:

چکن تیار کریں:

ایک کڑاہی میں 1 کھانے کا چمچ تیل گرم کریں۔

چکن کو نمک اور کالی مرچ کے ساتھ فرائی کریں جب تک کہ وہ پک نہ جائے۔ نکال کر الگ رکھ دیں۔

سبزیاں بھونیں:

مزید 1 کھانے کا چمچ تیل گرم کریں۔

لہسن اور ادرک ڈال کر خوشبو آنے تک بھونیں۔

پیاز، گاجر، اور مٹر شامل کریں اور 2-3 منٹ کے لیے فرائی کریں۔

چاول شامل کریں:

چکن اور انڈہ (اگر استعمال کر رہے ہیں) ڈالیں۔

چاول، سویا ساس، سرکہ، کالی مرچ، اور نمک ڈال کر تیز آنچ پر مکس کریں۔

گارنش کریں:

ہرے پیاز کے ساتھ گارنش کریں اور گرم گرم پیش کریں۔

یہ مزیدار چکن منچورین اور چکن فرائیڈ رائس کا مزہ لیں! 😊

Gajar ka Halwa banny ka trika (Carrots dish recipe in English and Urdu with easy way and unique)

 

Ingredients:

• 1 kg carrots (grated)
• 1 liter full-fat milk
• 200-250 g sugar (adjust to taste)
• 4-5 tbsp ghee (clarified butter)
• 8-10 green cardamoms (powdered or whole)
• 10-12 cashews (chopped)
• 10-12 almonds (sliced)
• 10-12 pistachios (optional)
• 2-3 tbsp raisins
• A pinch of saffron (optional, soaked in 2 tbsp warm milk)

---

Instructions:

1. Preparation:

   • Wash, peel, and grate the carrots. Use a food processor or hand grater for fine grating.

2. Cooking the Carrots:

   • Heat a heavy-bottomed pan or kadhai on medium flame. Add grated carrots and saute for 5-7 minutes until the raw smell disappears.

3. Add Milk:

   • Pour the milk into the pan with the carrots. Stir well and bring to a boil.
   • Lower the heat and simmer. Cook until the milk reduces, stirring occasionally to prevent sticking.

4. Add Sugar:

   • Once the milk has almost evaporated, add sugar. Stir continuously, as the mixture will loosen initially. Cook until it thickens again.

5. Add Ghee and Nuts:

   • Heat ghee in a separate pan. Lightly roast the cashews, almonds, and raisins.
   • Add the roasted nuts, raisins, and saffron milk (if using) to the halwa. Mix well.

6. Finish with Cardamom:

   • Sprinkle cardamom powder. Stir and cook for 2-3 minutes.

7. Serve:

   • Serve warm or chilled, garnished with more nuts if desired.

Enjoy your delicious and fragrant Gajar ka Halwa! 😊

Urdu Recipe 

گاجر کا حلوہ بنانے کا طریقہ

اجزاء:

• گاجر: 1 کلو (کدوکش کی ہوئی)
• دودھ: 1 لیٹر
• چینی: 1 کپ (یا حسب ذائقہ)
• گھی: 1/2 کپ
• کھویا: 250 گرام
• خشک میوہ جات: بادام، پستہ (کٹے ہوئے)
• الائچی: 4-5 دانے (پسی ہوئی)

---

ترکیب:

1. گاجروں کو پکائیں:
   ایک بڑی دیگچی میں گھی گرم کریں اور کدوکش کی ہوئی گاجریں ڈال دیں۔ درمیانی آنچ پر گاجروں کو اچھی طرح بھونیں یہاں تک کہ ان کا پانی خشک ہو جائے اور خوشبو آنے لگے۔

2. دودھ شامل کریں:
   بھنی ہوئی گاجروں میں دودھ ڈال دیں اور ہلکی آنچ پر پکنے دیں۔ وقفے وقفے سے چمچ چلاتے رہیں تاکہ گاجریں نیچے نہ لگیں۔ دودھ خشک ہونے تک پکائیں۔

3. چینی اور الائچی شامل کریں:
   دودھ خشک ہونے کے بعد چینی اور پسی ہوئی الائچی ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ چینی کے شامل ہونے سے حلوے میں پانی آ جائے گا، اسے دوبارہ خشک ہونے تک پکائیں۔

4. کھویا شامل کریں:
   کھویا ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور مزید 5-10 منٹ تک بھونتے رہیں تاکہ تمام اجزاء یکجان ہو جائیں۔

5. خشک میوہ جات شامل کریں:
   آخر میں کٹے ہوئے بادام اور پستہ ڈال کر مکس کریں۔ (کچھ میوہ جات گارنش کے لیے بچا لیں۔)

6. سرونگ:
   گرم گرم گاجر کا حلوہ ڈش میں نکالیں، اوپر سے باقی میوہ جات سے سجائیں اور پیش کریں۔

نوٹ:
آپ گاجر کا حلوہ فریج میں رکھ کر کئی دن تک محفوظ بھی رکھ سکتے ہیں اور مائکروویو میں گرم کر کے کھا سکتے ہیں۔

مزیدار گاجر کا حلوہ تیار ہے! 🍽️