Gajar ka Halwa banny ka trika (Carrots dish recipe in English and Urdu with easy way and unique)

 

Ingredients:

• 1 kg carrots (grated)
• 1 liter full-fat milk
• 200-250 g sugar (adjust to taste)
• 4-5 tbsp ghee (clarified butter)
• 8-10 green cardamoms (powdered or whole)
• 10-12 cashews (chopped)
• 10-12 almonds (sliced)
• 10-12 pistachios (optional)
• 2-3 tbsp raisins
• A pinch of saffron (optional, soaked in 2 tbsp warm milk)

---

Instructions:

1. Preparation:

   • Wash, peel, and grate the carrots. Use a food processor or hand grater for fine grating.

2. Cooking the Carrots:

   • Heat a heavy-bottomed pan or kadhai on medium flame. Add grated carrots and saute for 5-7 minutes until the raw smell disappears.

3. Add Milk:

   • Pour the milk into the pan with the carrots. Stir well and bring to a boil.
   • Lower the heat and simmer. Cook until the milk reduces, stirring occasionally to prevent sticking.

4. Add Sugar:

   • Once the milk has almost evaporated, add sugar. Stir continuously, as the mixture will loosen initially. Cook until it thickens again.

5. Add Ghee and Nuts:

   • Heat ghee in a separate pan. Lightly roast the cashews, almonds, and raisins.
   • Add the roasted nuts, raisins, and saffron milk (if using) to the halwa. Mix well.

6. Finish with Cardamom:

   • Sprinkle cardamom powder. Stir and cook for 2-3 minutes.

7. Serve:

   • Serve warm or chilled, garnished with more nuts if desired.

Enjoy your delicious and fragrant Gajar ka Halwa! 😊

Urdu Recipe 

گاجر کا حلوہ بنانے کا طریقہ

اجزاء:

• گاجر: 1 کلو (کدوکش کی ہوئی)
• دودھ: 1 لیٹر
• چینی: 1 کپ (یا حسب ذائقہ)
• گھی: 1/2 کپ
• کھویا: 250 گرام
• خشک میوہ جات: بادام، پستہ (کٹے ہوئے)
• الائچی: 4-5 دانے (پسی ہوئی)

---

ترکیب:

1. گاجروں کو پکائیں:
   ایک بڑی دیگچی میں گھی گرم کریں اور کدوکش کی ہوئی گاجریں ڈال دیں۔ درمیانی آنچ پر گاجروں کو اچھی طرح بھونیں یہاں تک کہ ان کا پانی خشک ہو جائے اور خوشبو آنے لگے۔

2. دودھ شامل کریں:
   بھنی ہوئی گاجروں میں دودھ ڈال دیں اور ہلکی آنچ پر پکنے دیں۔ وقفے وقفے سے چمچ چلاتے رہیں تاکہ گاجریں نیچے نہ لگیں۔ دودھ خشک ہونے تک پکائیں۔

3. چینی اور الائچی شامل کریں:
   دودھ خشک ہونے کے بعد چینی اور پسی ہوئی الائچی ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ چینی کے شامل ہونے سے حلوے میں پانی آ جائے گا، اسے دوبارہ خشک ہونے تک پکائیں۔

4. کھویا شامل کریں:
   کھویا ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور مزید 5-10 منٹ تک بھونتے رہیں تاکہ تمام اجزاء یکجان ہو جائیں۔

5. خشک میوہ جات شامل کریں:
   آخر میں کٹے ہوئے بادام اور پستہ ڈال کر مکس کریں۔ (کچھ میوہ جات گارنش کے لیے بچا لیں۔)

6. سرونگ:
   گرم گرم گاجر کا حلوہ ڈش میں نکالیں، اوپر سے باقی میوہ جات سے سجائیں اور پیش کریں۔

نوٹ:
آپ گاجر کا حلوہ فریج میں رکھ کر کئی دن تک محفوظ بھی رکھ سکتے ہیں اور مائکروویو میں گرم کر کے کھا سکتے ہیں۔

مزیدار گاجر کا حلوہ تیار ہے! 🍽️